Thym séché

Posté par agathoo le 16 août 2011

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En ce moment je fais sécher mes aromatiques pour l’hiver

Là j’ai fait sécher dans le déshydrateur le thym pendant 6 heures, toujours à 40°  pour ne pas abimer les qualités, cela me fait un petit bocal, une petite partie du séchage est allée dans ma préparation teinture-mère pour les affections de cet hiver, http://agathoo.unblog.fr/2011/08/16/teinture-mere-de-thym/

Ces aromatiques séchés seront utilisés soit indépendamment (le thym en cuisine est utilisé dans beaucoup de plats) soit mélangés avec d’autres aromatiques séchés.

Le thym a la particularité de donner un goût plus fort séché, le thym constitue l’un des ingrédients essentiels des herbes de Provence, il contient du phénol, thymol et carvacrol qui stimule la digestion, donc il est le bienvenu dans les plats lourds.

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