Crème dessert avec l’agar l’agar

Posté par agathoo le 17 mai 2011

crmevanille.jpg

1/2 litre de lait
1 c à café d’Agar
1 c à soupe de fructose
Porter le lait à ébullition au thermomix 3 mn à 90°
ajouter l’agar agar
Chauffer encore 2 mn
Ajouter un parfum au choix huiles essentielles, arômes (vanille, cacao….)
Mélanger

Verser dans des pots et 1 heure minimum au frigo

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Mousse de fraise

Posté par agathoo le 21 avril 2011

mousse.jpg

Sur la blogsphère cette mousse a un grand succès, je l’ai donc tenté une réussite

J’ai piqué la recette chez Loulou, qui elle même l’avait empruntée…..

1 barquette de 500 g de fraises lavées et équeutées
600 g de fromage blanc maison fait avec du lait 1/2 écrémé
70 g de fructose
185 g de lait écrémé
1,5 cc d’agar-agar

J’ai mixé les fraises et fromage blanc au thermomix, fait chauffer l’agar dans le lait et ajouté ce mélange au mixage fraises fromage blanc mélangé le tout quelques secondes puis j’ai versé dans mes petites verrines que j’ai mis au frigo, j’ai  fait 6 petites verrines avec ces proportions.

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Une petite douceur pour le soir

Posté par agathoo le 15 mars 2011

Laisser infuser 2 poignées d’un mélange d’hibiscus et de verveine séchées dans un demi litre d’eau bouillante 5 bonnes minutes.

Ôter les feuilles de verveine et fleurs d’hibiscus, ajouter au liquide, 2 c à soupe d’eau de fleurs d’oranger, 1 c. à café rase d’agar , 1 c à soupe de miel de préférence de châtaignier et porter à ébullition en tournant avec fouet, continuer 1 minutes après l’ébullition.

Verser dans des petits moules mettre au frigo et attendre que cela prenne, puis conservez au frigo.

A déguster le soir pour le plaisir d’une petite douceur cette petite gelée qui en plus aidera à passer une douce nuit

Moi je fais cette gelée avec ce que j’ai fait sécher cet été, mais on peut très bien la faire avec des sachets d’infusions du soir, tilleul….. mettre à peu près 3 sachets mêmes différents. Par contre faire infuser moins longtemps, il parait qu’il n’est pas très bon pour la santé de laisser infuser trop longtemps les sachets, par contre les feuilles c’est tout le contraire.

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