Tapenade au thermomix

Posté par agathoo le 9 août 2011

200 g d’olives noires dénoyautées
2 c soupe de câpres
6 filets d’anchois à l’huile
4 c soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail  dégermées
1 petite branche de thym effeuillée
le jus d’un demi citron
1 pincée de poivre

Mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix 1 mn, vitesse 10. 

A servir à l’apéritif sur du pain grillé ou biscottes

Conserver cette tapenade recouverte d’une fine couche huile dans un bocal fermé.

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Petits choux salés pour l’apéro

Posté par agathoo le 25 juin 2011

choux.jpg

Délicieux petits choux pour l’apéro, je fais ces petits choux à l’aide d’une poche à douille, j’ai encore quelques difficultés, mais à la cuisson ça s’arrange en gonflant et ils sont présentables.

Je fais la recette de pâte à choux thermomix, comme pour mes quenelles à savoir :

25 cl d’eau
50 g de beurre
sel, poivre
5 mn 100° vit 1

J’ajoute 200 g de farine d’un coup je laisse tourner 1 mn 30 vit 3

j’ajoute 3 oeufs que je mets un par un un pendant que le TM tourne vitesse 5

à l’aide d’une spatule je mets la pâte dans une poche à douille et je fais des petites « spirales » sur une plaque qui va au four, cuisson environ 15 mn à 200° four préchauffé.

J’ajoute parfois des herbes ou du jambon ou des épices, mais honnêtement je dois dire que l’on ne sent pas trop la différence que quand je les fait natures.

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Feuilletés apéritifs

Posté par agathoo le 21 juin 2011

feuilletsapros.jpg

Avec ce qui me restait de pâte feuilletée de ma tarte au citron, j’ai rapidement fait des feuilletés pour l’apéro, en coupant des petites bandes,  que je coupe au milieu avec un couteau puis je passe l’extrémité de la bande dans cette ouverture (c’est très rapide). 

A l’aide d’un pinceau je badigeonne avec un peu lait mes morceaux de pâte, puis je pose une peu de fleur de sel et un peu de sésame.

Cuisson une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 200°. Surveiller cela part très vite.

ça se mange bien avec l’apéro et c’est meilleur que les « cochonneries » du commerce emoticone

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Guacamole

Posté par agathoo le 22 avril 2011

guacamole.jpg

2 avocats mûrs
1 petit piment de mon pimentier
1 petite tomate
1 gousse d’ail
1 petit oignon
une bonne giclée de jus de citron en bouteille
une pincée de sel


Eplucher les avocats, ôter le noyau, peler l’ail et l’oignon, ôter les graines du piment et mettre tous les ingrédients dans le bol du thermomix ou du mixer et mixer quelques secondes.

Servi à l’apéritif avec des tortillas c’est très bon.

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Petits croissants pour l’apéritif leçon « filmée »

Posté par agathoo le 19 février 2011

J’ai investi dans une plaque pour faire des petits croissants c’est très rapide et très bon, mais l’on peut très bien faire sans plaque et découper ses petits triangles

Il suffit d’un rouleau de pâte feuilletée du commerce
de quelques petites cuillères de moutarde (facultatif)
de 3 tranches de jambon
et d’ un peu de gruyère râpé

Voila la plaque

croissantier1.jpg

On dépose la pâte feuilletée sur la plaque, on aplatit avec le rouleau à pâtisserie pour bien marquer la forme des triangles

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Puis à l’aide d’un pinceau de cuisine on tartine d’un peu de moutarde

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On dépose les tranches de jambon de manière à couvrir au maximum la pâte

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On repasse un petit coup le rouleau à pâtisserie, puis on parsème de gruyère râpé

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Ensuite il suffit de rouler les petits croissants en partant de la base et de les déposer au fur et à mesure sur une plaque de four tapissée du papier du rouleau de la pâte feuilletée et voila le résultat

croissantier51.jpg

Ensuite cuisson dans le four préchauffé environ 15 à 20 minutes, bien surveiller une fois que cela commence à dorer, car cela  peut bruler très vite.

C’est tout simple, cela prend peu de temps et c’est vraiment meilleur que tout ce qui est vendu en commerce pour l’apéritif.

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