Taboulé au quinoa au cuit-riz

Posté par agathoo le 20 août 2011

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300 g de quinoa avec 1/2 piment chinois (ou autre piment, j’ai un petit pimentier chinois j’en profite) émincé petit, de l’eau et un petit peu de sel dans le cuit riz.

150 g de pois chiches en boîte  égouttés  et 50 de raisins secs dans le panier

Lorsque le cuit -riz a terminé, mélanger à l’aide d’une fourchette le contenu du cuit-riz et du panier avec  3 branches de persil et 3 de menthe hachées, du jus de citron, un peu d’huile et un demi oignon rouge en fines rondelles.

Mettre au frigo et servir bien frais en entrée, avec la chaleur de WE c’est l’idéal et cela change du taboulé à la semoule.

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Riz aux saucisses

Posté par agathoo le 14 mai 2011

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Pendant longtemps j’ai fait cuire mon riz à la casserole, au micro-ondes, au thermomix, une amie qui se reconnaitra m’a fait connaître le cuit-riz, pratiquement indispensable dans les pays asiatiques, et m’a finalement convaincue, à la première occasion j’ai investi et c’est vrai que maintenant mon riz ne cuit plus qu’ainsi et j’en fait davantage.

J’ai une recette que mes hommes aiment particulièrement et qui est bien pratique le soir en dépannage

3 mesures de riz
3 mesures d’eau
moutarde
1 sachet de saucisses de Strasbourg
échalotes, herbes, poivre au moulin

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Je rince plusieurs fois mon riz à l’eau claire, comme me l’a expliqué mon amie, puis je l’étale bien égoutté dans la cuve du cuit-riz,  j’ajoute les échalotes pelées et coupées en 2 puis le poivre.

Je verse dessus les mesures d’eau (sans mélanger) et je pose le panier vapeur du cuit-riz

Je mets de la moutarde dans un bol, je coupe les saucisses en morceaux et je mélange les 2 éléments.

Je dispose mes saucisses « moutardées » dans le panier « vapeur » du cuit-riz, je pose dessus quelques aromatiques du jardin (on peut utiliser des mélanges herbes du commerce)

Je ferme le couvercle, je branche l’appareil et fait partir la cuisson, il se mettra en position de garder au chaud (témoin jaune), dès que le riz sera prêt, je détends le riz avec la cuillère livrée avec l’appareil, et après avoir ôté les herbes je procède au mélange riz et saucisses.

Le riz est toujours cuit à point et je n’ai jamais de surprise, la cuisson se passe en moins de 10 mn (c’est l’appareil qui décide). Faute de  suffisamment de saucisses il m’est arrivé d’ajouter d’un peu de jambon blanc c’était très bon aussi.

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