Mijoté de légumes

Posté par agathoo le 28 septembre 2011

mijoteuse.jpg

1 kg de petites tomates
1 grosse aubergine
3 poivrons
1 gros oignon blanc
2 branches de romarin
1 thym
1 branche de marjolaine
une lichenette huile aromatisée aux herbes aromatiques filtrée

Laver et essuyer les légumes, puis les couper en morceaux et verser dans la mijoteuse, j’ai mis les tomates en dernier, ajouter l’oignon en rondelles, les herbes entières et fait chauffer pendant 4 heures.

Je faisais ça mais dans une casserole en vacances avec les légumes achetés sur le marché, c’est délicieux ces légumes fondants en accompagnement  d’une viande ou autre, en cassant des oeufs dessus c’est très bon aussi et c’est ainsi d’ailleurs que je finis ce confit de légumes et ce genre de plat est si bon pour notre transit.

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Chou rouge au lapin et aux prunes

Posté par agathoo le 18 juin 2011


1 râble de lapin
mon chou rouge fermenté au kéfir (la valeur d’un petit saladier)
http://agathoo.unblog.fr/2011/02/21/chou-rouge/
environ 200g de prunes de mon prunier coupées en 2 et congelées de l’an dernier
200g de rattes pelées

Découper le lapin en morceaux et faire dorer rapidement dans un peu d’huile

Verser dans la mijoteuse  un verre d’eau, le chou rouge, les pommes de terre, les morceaux de lapin, et faire mijoter environ 4 heures tout doucement, 1 heure avant la fin de la cuisson ajouter les prunes décongelées, servir bien chaud.

Un délice et avec mon chou fermenté tout prêt, presque rien à préparer (grattter les rattes et couper en morceaux lapin et après tout cuit tout seul sans surveillance) .

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Chou rouge au lapin et aux prunes

Posté par agathoo le 16 avril 2011

1 rable de lapin
400 g de mon chou rouge fermenté
http://agathoo.unblog.fr/2011/02/21/chou-rouge/
200 g de prunes au vinaigre dénoyautées de mon prunier http://agathoo.unblog.fr/2011/02/28/prunes-au-vinaigre/
2 c. soupe de fécule

Couper le rable du lapin en cubes, rouler ces cubes dans la fécule, secouer un peu et faire revenir rapidement dans un peu d’huile.

Disposer dans la mijoteuse le chou fermenté, poser dessus les cubes du lapin égoutté, ajouter 2 verres d’eau, et tout doux pendant 2 heures, une 1/2 heure avant la fin ajouter les prunes. Servir chaud avec un peu de riz.

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Sauce au pain d’épices d’Anoëlle

Posté par agathoo le 9 avril 2011

Voila une recette de sauce d’Anoelle qui poste régulièrement sur ce blog, qui a fait cette sauce pour une carbonade (je crois) en mijoteuse, mais on doit pouvoir la faire dans une casserole ou dans une cocotte.

Mettre la bière au fond de la mijoteuse, rajouter un peu de farine fluide pour ne pas avoir de grumeaux, remuer, ensuite mettre la viande de boeuf à braiser coupée en morceaux dedans, un bouquet garni, clou de girofle, un peu de vinaigre de vin, sel, poivre et rajouter le pain d’épices coupé en morceaux.

Laisser cuire ceci pendant 4 à 5 h en higth et d’après Anoelle la sauce que l’on obtient est vraiment sensass, je veux bien la croire, sans compter que ce doit être original. Grand merci Anoelle.

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Mijoté de porc aux carottes

Posté par agathoo le 6 avril 2011

700g de viande de porc
1 boîte de champignons avec sa sauce
1 oignon
1 échalote
500g de carotte
20 cl de crème aigre
sel et poivre

Couper le porc en cubes, émincer l’oignon et l’échalotte, les carottes en rondelles, mettre dans la mijoteuses, vider la boite de champignons avec son jus, saler, poivrer, et ajouter la crème aigre puis laisser mijoter 6 heures.
J’ai fait tourner la nuit (heures creuses) avec un programmateur

Et réchauffé le lendemain, j’ai par contre complètement oublié la photo, boite de champignons j’en avais deux en voilà une.

ma petite boite de champignon

chamignon.jpg

 

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Paupiettes de dinde au bacon à la mijoteuse

Posté par agathoo le 5 avril 2011

4 escalopes de dinde
4 tranches de bacon
environ 20 pruneaux
2 oignons
1 gousse d’ail
Laurier, thym
10 cl de vin blanc

Mettre les escalopes à plat, saler, poivrer, doubler chaque escalope d’une tranche de bacon, ajouter 2 pruneaux dénoyautés, puis enrouler et ficeler,

recommencer pour chaque escalope,

faire revenir rapidement les paupiettes dans un peu d’huile avec les oignons émincés.

Mettre dans la mijoteuse, l’ail et les herbes, les paupiettes avec l’oignon, les quelques pruneaux qui restent mais non dénoyautés, le vin blanc et ajouter un verre d’eau, couvrir et faire mijoter pendant 3 heures tout doux.

Beaucoup de saveur

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Mijoté de boeuf Mexicain

Posté par agathoo le 23 mars 2011

800 g de boeuf braisé et découpé en cubes
1 boîte de tomates pelées égouttées
375 g d’haricots rouges trempés la veille
2 petits piments chinois ou piments rouge 
1 piment chinois séché et mixé en poudre ou autre piments secs
2 oignons émincés
1 c.café de poivre au moulin
200 ml de bouillon de boeuf fait avec un cube
1 petite boîte de concentré de tomates
6 tortillas

Passer 2 des tortillas sous le grill du four, 3 à 4 mn, les casser en morceaux et les mixer avec les tomates et les 2 piments jusqu’à un consistance onctueuse.

Faire revenir rapidement les cubes de boeuf  dans la poêle avec un peu d’huile, égoutter et enchaîner avec les oignons.

Délayer avec un fouet le concentré de tomates dans le bouillon de boeuf.

Mettre dans la mijoteuse le boeuf, les oignons, les haricots rouges, le mixage de tomates/tortillas, le piment en poudre, le poivre et finir avec le bouillon

Faire mijoter 4 heures

Servir avec un petite cuillère de crème et des morceaux de tortillas passés sous le grill.

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Poulet basquaise en mijoteuse

Posté par agathoo le 15 mars 2011

pouletbasquaise.jpg

j’ai profité d’une promotion sur des cuisses de poulet de qualité pour faire un poulet basquaise, c’était des grosses cuisses 3 ont été mangées, les 3 autres sont parties au congel.

6 cuisses de poulet
2 de tomates pelées en boîte
2 poivrons rouges
2 grosses échalotes
sel, poivre
mélange d’herbes séchées
1 petit piment chinois de mon pimentier

Faire revenir légèrement les cuisses de poulet, bien égoutter et disposer dans la mijoteuse, saler, poivrer, ajouter les herbes,le piment égrainé, verser dessus le contenu des boîtes de tomates avec leur jus, ajouter les poivrons égrainés et coupés en grosses lamelles, les échalotes en morceaux.

On ferme la mijoteuse et c’est parti pour 5 heures tout doux

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