Histoire de la soupe

Posté par agathoo le 16 avril 2011

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Soupe de poissons

Posté par agathoo le 28 mars 2011

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Velouté de potiron cannelle mandarine

Posté par agathoo le 15 février 2011

Environ 1 kg de chair de potiron

1 grosse pomme de terre

1 oignon

1 goutte d’huile essentielle de mandarine (ou orange douce 2 gouttes)

Sel et poivre au moulin

Peler,  puis couper en gros morceaux les légumes, verser dans le bol du thermomix, ajouter de l’eau, puis cuisson varoma vit 1 fonction arrière 18 mn,

A la fin de cuisson, ôter la fonction arrière et mixer vit 10 et turbo, ôter le gobelet et ajouter 1/2 c. café de cannelle en poudre et 1 goutte d’huile essentielle de mandarine (ou orange douce 2 gouttes) , du sel du poivre et mixer quelques secondes.

Servir chaud

Oh l’arôme ! ça change tout, pas besoin de beurre, de lait, de crème, de bouillon, le potiron est embelli, et du coup il se suffit à lui même.

On peut faire cuire le velouté à la casserole, cocotte minute et mixer avec le robot ou blender, mais ajouter juste avant le mixage l’huile essentielle et la poudre de cannelle.

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Crème de poireaux à la menthe

Posté par agathoo le 5 décembre 2010

Il fait un peu frisquet en ce moment quoi de mieux qu’un bon petit potage

5 poireaux (pas trop gros) en tronçons

2 pommes de terre en morceaux

1 c à soupe de feuilles de menthe

1 c à soupe de crème allégée

1 c à soupe de ciboulette

Sel poivre

 

Mettre 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix avec les feuilles de menthe, le sel et le poivre

Mettre dans le panier les tronçons de poireaux, les morceaux de pommes de terre

- 20 mn Varoma vitesse 1

A la sonnerie verser les légumes dans le bol, ajouter la crème

- mixer Turbo quelques secondes

Dans les assiettes verser la soupe et parsemer de ciboulette ciselée et décorer avec quelques feuilles de menthe.

La recette peut se faire sans problème dans une casserole et à la fin mixer dans un robot ou avec un mixer plongeant directement dans la casserole, c’est ainsi que je faisais mes soupes avant le thermomix.

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