La quercétine

Posté par agathoo le 6 décembre 2010

J’ai été épaté par ses propriétés écrit le professeur David Khayat, (Chef du service de cancérologie à La Pitié-Salpêtrière) La connaissance de ses propriétés sur l’homme sont très récentes et sont le fruit de recherches aux US et études de cas.

On en trouve : Dans les piments forts  jaunes et le cacao, mais surtout dans les câpres et la livèche

La livèche: appelée aussi Ache de montagne ou herbe maggi, elle ressemble un peu aux branches de cèleri, j’en ai dans mon jardin depuis longtemps, j’utilise ses feuilles à place des cubes pour bouillon et j’apprends qu’elle est un trésor de bienfait Clin doeil

La quercétine est un des flavonoïdes qui a démontré de façon nette sa capacité à réduire l’effet cancérigène du tabac et est conseillée aussi aux femmes après la ménopause.

Extrait du livre « Vrai Régime anticancer » Ce livre fait le point sur les idées reçues et fait le point sur les dernières recherches scientifiques. Je ne possède pas le livre que je cite, c’est seulement un article dans un magazine

Par exemple le jus d’orange matinal soupçonné d’être un facteur aggravant le risque de mélanomes sur les sujets à risques: Blonds aux yeux bleus, roux…..

Les compléments alimentaires : la vitamine E qui pourrait être une bombe à retardement, le fer aussi commence à sentir le souffre (mais ça je le savais déjà il est impliqué dans les cancers du colon).

Il remet aussi en cause les fameux 5 fruits et légumes par jour, peu d’intérêt contre le cancer, pis pourrait aggraver à cause des pesticides, même lavés les pesticides sur les légumes sont hydrosolubles.

Mis en valeur aussi dans ce livre : le curcuma, le thé vert, l’ail et l’oignon, le sélénium lui en complément alimentaire.

Flavonoïde, c’est quoi cette chose ?

http://membres.multimania.fr/mourad/flavonoides.html

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Tarte tatin au café et la mangue

Posté par agathoo le 5 décembre 2010

tarte.jpg

1 rouleau de pâte feuilletée, 2 mangues, 25 g de beurre, 4 c. soupe café fort (un expresso par exemple bien tassé), 3 c.soupe de sucre ou miel

Découper des tranches de chair de mangue d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la largeur.

Faire un petit caramel avec le beurre et le sucre, ajouter le café et mélanger, verser ce caramel dans un moule, bien répartir uniformément, disposer dessus les tranches de mangues en rosace, recouvrir de la pâte feuilletée en rabattant les bords à l’intérieur du moule.

Mettre dans le four préchauffé à 180° 40 mn.

Dès la sortie du four démouler en renversant pour que la pâte se retrouve dessous, servir tiède avec un petit expresso.

C’est original et drôlement bon, mais il ne faut pas craindre le café.

C’est une recette trouvée sur le magazine fémina, qui m’a inspiré

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Les machines à capsules expresso

Posté par agathoo le 5 décembre 2010

Quand on choisit ou préfère à dosettes, voici de quoi comparer avant d’opter pour un système

Prix approximatif de capsules ou dosettes à l’unité

 Système Nespresso

Capsules Ne-Cap : à remplir soi -même coût environ 0,16

Capsules Nespresso : 16 références coût environ 0,33

Capsules Casino expresso : 5 références coût environ 0,25

Capsule l’Or de la Maison du café : 4 références coût environ 0,30

capsulenespre10.jpg

  Système Dolce Gusto

Capsules : 13 références une carte très familiale avec chocolats, thés coût environ 0,26

capsuledolce10.jpg

 Système Illy

Capsules : 4 références coût environ 0,38

capsuleillyt10.jpg

Sytème Lavazza

Capsules : 7 références coût environ 0,32

capsulelavazz10.jpg

   Système Malongo

Dosettes : 15 références coût environ 0,25

capsulemaleng10.jpg

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Crème de poireaux à la menthe

Posté par agathoo le 5 décembre 2010

Il fait un peu frisquet en ce moment quoi de mieux qu’un bon petit potage

5 poireaux (pas trop gros) en tronçons

2 pommes de terre en morceaux

1 c à soupe de feuilles de menthe

1 c à soupe de crème allégée

1 c à soupe de ciboulette

Sel poivre

 

Mettre 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix avec les feuilles de menthe, le sel et le poivre

Mettre dans le panier les tronçons de poireaux, les morceaux de pommes de terre

- 20 mn Varoma vitesse 1

A la sonnerie verser les légumes dans le bol, ajouter la crème

- mixer Turbo quelques secondes

Dans les assiettes verser la soupe et parsemer de ciboulette ciselée et décorer avec quelques feuilles de menthe.

La recette peut se faire sans problème dans une casserole et à la fin mixer dans un robot ou avec un mixer plongeant directement dans la casserole, c’est ainsi que je faisais mes soupes avant le thermomix.

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Roulés de jambon aux épinards

Posté par agathoo le 4 décembre 2010

Recette faite dans mon Thermomix mais qui peut très bien se faire dans un cuit vapeur ou même dans une cocotte minute

8 tranches fines de jambon cru

5 cubes de feuilles d’épinards surgelés

8 tranches de fromage raclette

1/2 kg de pommes de terre

C’est assez vite fait et peut se préparer à l’avance.

Faire décongeler les cubes d’épinards, si on a des feuilles fraiches c’est très bien.

Poser à plat une tranche de jambon, poser dessus un peu d’épinards, ajouter une tranche de raclette, rouler le tout et maintenir avec un pic (genre cure-dents), déposer dans le Varoma.

Refaire la même chose avec les 8 tranches de jambon.

Préparer environ 1/2 kg de pommes de terre, lavées, pelées et coupées en cubes, déposer dans le panier de cuisson.

 Verser environ 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix, poser le panier, poser le varoma et cuire 20 mn vit 1 Varoma.

Très très bon.

(J’en ai fait également en plus 2 jambon blanc pour mon fils qui n’aime pas le jambon cru.)

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