Friands au Kiri

Posté par agathoo le 16 août 2011

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Juste avant de passer au four

Voila encore un petit repas du soir avec inspiration du contenu du frigo

1 pâte feuilletée
4 portions de Kiri
1 c café de crème soja
quelques petits bâtonnets de lardons fumés
environ 5 brins de Ciboulette du jardin
un tour de moulin de poivre, pas de sel les lardons sont salés

J’ai mélangé à la fourchette les portion de Kiri, la crème soja et la ciboulette du jardin ciselée et le poivre.

Ensuite j’ai découpé des ronds avec 2 emporte pièces dont l’un plus large que l’autre (une boîte de thon découpée).

Sur la pâte feuilletée étalée, à l’aide d’une petite cuillère j’ai déposé mon mélange Kiri, puis déposé sur le rond de pâte plus petit les petits morceaux de bâtonnets de lardons fumés et recouvert avec le rond de pâte plus large. 

A l’aide d’une fourchette j’ai fait les petites stries sur le bord et à l’aide d’un pinceau de cuisine « tartiné » le friand avec un peu de lait pour la « dorure » ,  j’ai refait 6 autres friands de la même façon que j’ai déposé sur une petite plaque.

Cuits au four préchauffé à 180° 15 mn

Avec une petite salade, bien bon pour un soir et vite fait

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Soufflé au thermomix

Posté par agathoo le 8 mai 2011

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Le soufflé j’ai toujours eu du mal à le réussir, peut être un vieux complexe, ma maman le faisait si vite et si bien…. Mais le soufflé rapide recette Tm pas de problème

100 g de gruyère râpé
4 oeufs
60 g de farine
300 g de lait
40 g de beurre allégé
50 g de crème liquide
50 g de crème de soja
2 tranches de jambon déchiquetées en morceaux
noix de muscade râpé
sel, poivre au moulin

Mettre dans le bol du Tm les ingrédients sauf le gruyère, la crème et le jambon 3 mn 90° vitesse 3.

Puis ajouter le gruyère râpé, la crème et le jambon et mixer 10 sec à vitesse 6, verser dans un moule à bord droit fariné cuire au four préchauffé 35 à 40 m à 180°.

Servir de suite avant que le soufflé retombe, c’est délicieux, moins léger certes que celui de ma maman, mais très bon tout de même.

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Taboulé

Posté par agathoo le 7 mai 2011

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Ce matin en levant et voyant ce beau soleil,  j’ai pensé un petit taboulé bien frais, voila une belle entrée qui sent le beau temps.

250 g de semoule à couscous
4 tomates pas trop grosses et bien parfumées
1/2 concombre
1 c à soupe d’huile d’olive
1 petit oignon
jus d’un citron
branches de menthe
sel, poivre au moulin

Faire bouillir 250 g d’eau dans la bouilloire ou autres, puis verser sur la semoule, saler et laisser gonfler.

Couper les tomates en petits dés, mixer le concombre avec sa peau, couper l’oignon en rondelles.

ajouter à la semoule la cuillère d’huile, le jus de citron, tomates, concombre, les branches de menthe coupées en 2,3.

Recouvrir d’un couvercle ou comme moi d’un film plastique et mettre au frigo jusqu’au moment de servir bien frais.

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Friands au bleu de Bresse

Posté par agathoo le 6 mai 2011

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1 morceau de pâte feuilletée d’environ 200g
1 bresse bleu
120 g de carottes
40 g d’oignons
2 c à café de cumin
1 jaune d’oeuf

Eplucher laver les carottes puis les râper, les faire revenir dans un peu de beurre avec les oignons émincés.

Faire 4 rectangles dans la pâte, couper le Bresse avec sa croûte en 4

Déposer sur chaque rectangle un morceau de bleu, une cuillère des légumes et saupoudrer un peu de cumin.

Enrouler le tout, à l’aide d’un petit pinceau de cuisine dorer avec le jaune d’oeuf mélangé à un peu d’eau, faire la même chose pour les 3 autres.

Cuire environ 15 mn à 210° dans un four préchauffé, surveiller ça part très vite.

Servir chaud avec une petite salade

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Petite salade de carotte

Posté par agathoo le 20 avril 2011

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Oui mais avec ail, ciboulette et ciboule du jardin

1 grosse carotte coupée en morceaux puis mixées au thermomix quelques secondes, une tomate en rondelles, une petite vinaigrette avec huile de colza, vinaigre, moutarde, sel, poivre, 1 gousse d’ail hachée menue, de la ciboulette et de la ciboule émincée et voila une petite entrée  pour deux toute simple certes, mais bien saine.

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Gaspacho à la pastèque

Posté par agathoo le 19 avril 2011

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350 g de pastèque
3 tomates
1/2 concombre
1/2 gousse d’ail hachée, quelques feuilles de basilic
3 cuillères d’huile d’olive
2 cuillères de vinaigre
1 cuillère de moutarde
2 c café de sucre

4 gambas

marinade : 1 cuillère de yaourt nature, 1 cuillère d’huile, 1 cuillère de chutney de mangue(ou un autre chutney moi j’avais de la mangue)

La veille faire mariner les gambas décortiquées en laissant la carapace et la queue dans le mélange yaourt, huile, chutney.

Faire bouillir de l’eau et plonger les tomates 3 mn, puis récupérer uniquement la chair des tomates. Retirer la peau et les graines de la pastèque puis mixer, faire la même chose pour le concombre.

Faire mijoter quelques minutes tout doucement la chair de la tomate avec l’ail, et le basilic, arrêter le feu.

Incorporer la chair du concombre, le vinaigre, la moutarde, un peu d’huile, le sucre, mélanger puis recouvrir d’eau froide, ensuite ajouter la chair de la pastèque, laisser reposer une dizaine de minutes au frais.

Faire frire les gambas très rapidement,

Filtrer le gazpacho saler poivrer et le servir dans des petits verres ou coupelles parsemer d’un peu de basilic, piquer dans chaque verre une gambas macérée, accompagner de rondelles de pain passées au grill et frottées à l’ail.

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Salade sucrée salée sauce coktail

Posté par agathoo le 18 avril 2011

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150 g de riz blanc cuit
150g de chorizo doux coupés en rondelles
2 pommes pelées en rondelles
1 banane pelée en rondelles
600g de petits pois congelés

Sauce cocktail

Cuire les petits pois 4 mn dans une cocotte minute

Préparer la sauce cocktail comme une mayonnaise avec 1 jaune d’oeuf, de l’huile, sel, poivre de la moutarde, 1 c soupe de ketchup, 1 c.soupe de Cognac et quelques gouttes de Tabasco.

Disposer joliment en étage tous les ingrédients et servir la sauce cocktail à part

Le mélange des saveurs est très agréable j’avais utilisé un reste de riz et cela fait une entrée assez originale.

Cette sauce cocktail se marie très bien aussi avec des crevettes

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Gâteau de pommes de terre et fromage de chèvre

Posté par agathoo le 26 février 2011

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1 kg de pommes de terre,

Environ 100g de fromage de chèvre (fait maison avec du lait de chèvre)
70 g de beurre

Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à l’aide d’une mandoline, robot ou couteau
Faire fondre doucement le beurre au micro ondes
Disposer les rondelles de pommes en se chevauchant dans un moule à manqué
Beurrer au pinceau chaque couche et ajouter un peu de fromage de chèvre émietté, saler, poivrer
Continuer jusqu’à épuisement des pommes de terre en terminant par une couche de pommes de terre.
Enfourner dans un four à 200° environ 1 heure
Renverser sur un plat et servir avec une salade.

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